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認(rèn)證知識
2020年8月27日，餐飲服務(wù)既包括有形產(chǎn)品，即餐廳提供的菜品、就餐環(huán)境、設(shè)施等，也包括無形產(chǎn)品即餐飲提供的服務(wù)。餐飲服務(wù)的好壞不是由服務(wù)提供者依據(jù)自己制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來確定，而是通過接受服務(wù)的顧客或顧客感知來確定。
餐飲服務(wù)認(rèn)證是以顧客感知為基礎(chǔ)，分析與顧客接觸的每一個真實瞬間，運用服務(wù)藍(lán)圖（SB）技術(shù)和服務(wù)接觸理論甄別并確定了餐飲服務(wù)要求及其管理要求，從餐飲服務(wù)的場所、設(shè)施、質(zhì)量、安全等方面規(guī)定其規(guī)范化運作的要求，通過識別服務(wù)接觸點并改善服務(wù)，提升餐飲服務(wù)企業(yè)的品牌形象。
比如我們熟知的海底撈火鍋，站在顧客的角度，從進(jìn)店、進(jìn)餐到離臺，識別了可視線上前臺接觸員工與顧客之間的服務(wù)觸點以及有形展示，進(jìn)行改善實現(xiàn)了差異化服務(wù)，增加了顧客的服務(wù)體驗。
餐飲服務(wù)業(yè)處于一個飛速發(fā)展的過程。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，中國餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)壯大。目前，持有食品經(jīng)營許可證的餐飲服務(wù)提供者已達(dá)490多萬戶，從業(yè)人員約3000萬人，餐飲銷售收入2011年突破2萬億，2015年突破3萬億，2018年突破4萬億，占國民經(jīng)濟產(chǎn)值的4.7%。2018年、2019年都持續(xù)保持9%以上的增幅，成為拉動GDP增長的重要動力。
有關(guān)餐飲服務(wù)的第三方認(rèn)證也是蓬勃發(fā)展，目前范圍較廣，公眾較為認(rèn)同的與餐飲服務(wù)相關(guān)的體系認(rèn)證有我們熟知的質(zhì)量、環(huán)境和職業(yè)健康安全的三標(biāo)認(rèn)證，也有與食品安全相關(guān)的22000和HACCP認(rèn)證。
餐飲服務(wù)認(rèn)證則是一個新發(fā)展的認(rèn)證領(lǐng)域，目前已逐漸成為大型企業(yè)事業(yè)單位招投標(biāo)、政府采購等方面的采信證明。
獲證餐飲企業(yè)可以利用服務(wù)認(rèn)證證書進(jìn)行宣傳，可以用于服務(wù)現(xiàn)場、服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)合同等，消除顧客的后顧之憂，打破您與顧客的最后一道壁壘，通過服務(wù)認(rèn)證傳遞信任。
辦理餐飲服務(wù)認(rèn)證費用，咨詢新世紀(jì)認(rèn)證鐘老師：17704048656。